Spaghetti bolognaise à la sauce viande

Préparation

1. 01

   Dorer le bœuf haché

   Faites chauffer 1 cuillère d'huile dans une grande casserole et faites bien dorer le bœuf haché.

2. 02

   Dorer le porc séparément

   Débarrassez le bœuf, ajoutez une autre cuillère d'huile et dorez le porc haché de la même façon.

3. 03

   Faire fondre les échalotes

   Baissez le feu, ajoutez l'huile restante et faites fondre les échalotes 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

4. 04

   Réunir l'ail et les viandes

   Ajoutez l'ail brièvement, puis remettez les deux viandes dans la casserole.

5. 05

   Laisser mijoter la sauce à couvert

   Incorporez la passata, le concentré, le vin rouge et l'origan, couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.

6. 06

   Cuire les spaghetti et garder l'eau

   Cuisez les spaghetti selon le paquet et gardez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.

7. 07

   Lier la sauce au parmesan

   Mélangez la moitié du parmesan à la sauce, puis détendez avec une cuillère d'eau de cuisson si nécessaire.

8. 08

   Enrober les spaghetti de sauce

   Enrobez les spaghetti de sauce, rectifiez l'assaisonnement et servez avec parmesan et basilic.