Pâtes crémeuses au poulet et aux épinards

Préparation

1. 01

   Mélangez le poulet avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, les herbes italiennes et le paprika. Laissez assaisonner pendant la préparation des autres ingrédients.

2. 02

   Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Dorez la moitié du poulet 3 à 5 minutes par face et vérifiez 74 °C au point le plus épais avec un thermomètre. Réservez, recommencez avec la dernière cuillerée d'huile, laissez tiédir et coupez en bouchées.

3. 03

   Remettez la poêle et ses sucs sur feu moyen. Couvrez les tomates environ 2 minutes pour les attendrir; ajoutez les artichauts et l'ail, puis poursuivez 1 à 2 minutes.

4. 04

   Versez le bouillon avec 1½ c. à café de sel, puis incorporez la crème et les pâtes sèches. Portez à léger frémissement, couvrez et baissez le feu. Arrêtez une minute avant le temps al dente du paquet et évitez tout débordement.

5. 05

   Découvrez et incorporez le parmesan. Ajoutez le poulet et les épinards, couvrez et laissez frémir 1 minute. Mélangez délicatement les épinards à la sauce, retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement.

6. 06

   Servez sans attendre avec davantage de parmesan, du piment concassé et du basilic déchiré si vous le souhaitez.