Name: Fajitas au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 24 tortillas de blé; 300 g crème aigre; 6 blancs de poulet; 4 c. à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail écrasées; jus de 2 citrons verts; 1 c. à café de poudre de chili; 1 c. à café de cumin moulu; 1 petit sachet de coriandre hachée; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 gros oignon rouge en fines quartiers; 2 poivrons rouges et 2 jaunes en fines lanières; 200 g tomates cerises coupées en deux

Fajitas au poulet

Cette recette suit une cadence claire pour un repas en groupe: assaisonnement, légumes légèrement dorés, cuisson rapide du poulet, puis tortillas maintenues chaudes.

Préparation

01
Coupez les blancs de poulet dans le sens de la longueur puis en lanières fines, puis enduisez-les de la marinade.
02
Chauffez 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle et faites revenir les quartiers d’oignon 6 minutes, puis haussez le feu pour dorer légèrement les bords.
03
Ajoutez les poivrons par portions, faites-les de la même façon, puis ajoutez les tomates cerises à la fin.
04
Faites cuire les lanières de poulet sur plaque chauffante ou dans la même poêle par petites portions à feu vif, sans trop les surcuire.
05
Chauffez les tortillas sur la poêle, emballez-les ensuite dans du papier aluminium et gardez-les au chaud.

Conseils

Gardez les viandes et garnitures au chaud pour conserver la texture jusqu’au service.

Le coup de lime final avant de manger garde le goût vif.

Si vous cuisinez pour enfants, retirez les graines des piments qui piquent le plus.

Coupez les légumes en lanières uniformes pour une cuisson plus homogène.

Préparation

Conseils

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